Ragù di lenticchie 🌱

Una versione vegetariana semplice, calda e comfort

Ci sono ricette che sanno di casa, di domeniche lente e di cucina che profuma piano.
Il ragù, in Italia, è una di quelle.

Questa versione vegetariana nasce dal desiderio di trovare un modo diverso, più gentile e consapevole, di vivere alcuni piatti della tradizione, senza rinunciare al calore e alla semplicità delle cose buone.

È un ragù semplice, corposo e avvolgente, perfetto per condire la pasta o da usare anche nelle lasagne vegetariane.

Come sempre, senza perfezione. Solo vita reale 🤍

🛒 Ingredienti (2-3 persone)

• 120 g di lenticchie cotte e ben scolate
• 250 ml di passata di pomodoro (se tollerata)
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• ½ scalogno
• acqua calda q.b.
• sale q.b.
• basilico o erbe aromatiche delicate facoltative

👩‍🍳 Procedimento

1. Trita finemente lo scalogno e fallo rosolare dolcemente con l’olio in una padella.
2. Aggiungi le lenticchie già cotte e mescola per qualche minuto, schiacciandone leggermente una parte con la forchetta per ottenere una consistenza più cremosa.
3. Versa la passata di pomodoro e aggiungi poca acqua calda.
4. Lascia cuocere a fuoco basso per almeno 25-30 minuti, mescolando ogni tanto.
5. Se serve, aggiungi ancora poca acqua durante la cottura.
6. A fine cottura regola di sale e aggiungi basilico o erbe aromatiche delicate.

Il risultato sarà un ragù semplice, caldo e avvolgente 🌿

💡 Idee per servirlo

• con pasta corta
• con tagliatelle
• negli gnocchi
• nelle lasagne vegetariane
• come sugo comfort per tutta la famiglia

🌿 Nota "Free From"

Le tolleranze al nichel possono essere molto personali.
Adatta sempre ingredienti e quantità in base alla tua sensibilità e alle indicazioni del tuo specialista di riferimento.

Pamela

Free From Life

Vivere senza nichel e lattosio

senza perdere il piacere delle cose semplici 🤍